餐饮空间的设计真的是空间的设计吗？【餐饮空间设计】

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餐饮空间的设计真的是空间的设计吗？【餐饮空间设计】

2023/1/30 来自于：制图网点击：161

自古民以食为天，人们对美食的要求已经不再局限食物本身，反而对饮食场所的餐饮空间环境的要求越来越高，于是逐步形成了餐饮空间设计。

1、餐饮空间从一开始就不能仅仅是当做一种真的空间的设计我们通常对餐厅的回忆，除了菜品的味道外，还有其整体环境格调所带来的就餐感受。一个有着良好品质的餐厅，首先能够恰当地处理餐厅内部各个功能空间的关系，具体反映在营业区和加工区、前厅和厨房的关系上。

2、餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机结合在一起，和其他复杂的系统一样，餐厅的运作需要各部分运行准确无误，它就像一台高速运转的计算机，出了一些必备的硬件，还必须配备能够与之兼容各种软件。餐厅各个部分的配合也是一样，直接面向顾客服务的前厅和决定菜品品质的厨房，这两者缺一不可。如同原稿绘画中处理整体与部分的关系一样，餐厅中的空间不仅要扮演好各自的角色，还要在餐厅中发挥整体作用，两者有效配合，才能打造高效的餐饮空间。需要餐饮设计团队专业级，行业经验丰富，解决就餐环境功能布局杂乱无章的问题，打造实效的功能布局，促使餐厅高效运转，提升餐厅销售业绩，实现盈利。营业空间和厨房的设计不仅要遵循这个餐厅的设计理念，还要彼此分工协作，如果前厅的设计不支持投放的设计或者厨房的设计没有表现出前厅的设计理念，都会导致设计的失败。要想让理念、菜品和设计完美融合，关键在于确定前厅和厨房的具体设计元素之前对整个设计理念和菜品内容进行细致深入的市场调研和分析。