

疫情当下,哪些机会是餐饮人还能“搏一搏”的?
总第 3117 期
餐企老板内参 月半 | 文

双主场时代
他连续5次升级店型,成就“万单店”
“甭管黑猫白猫,能抓住老鼠就是好猫,门店盈利是王道。疫情常态化的今天,不存在单纯的纯外卖店和纯堂食店,一定是堂食 外卖双主场……”
这是4月7日,2022年“外卖产业大会”上的一席商户感言,出自连锁500多家门店的牦牛道创始人牛牛。疫情中,他积极求变,“折腾”了多个店铺模型,最终实现“投资20万,面积50-80㎡,月纯利润6万 、外卖万单”的亮眼数据。

他分享了连续5次优化店型的真实经历,内参君为大家梳理出一些干货:
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