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家庭自制发酵臭豆腐霉豆腐怎么发酵【家庭自制发酵臭豆腐过程】

2023/1/31 来自于：制图网 点击：78

教你在家做臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，比路边摊卖的还好吃。臭豆腐北方人很喜欢吃，不过有的南方人也挺爱吃的，偶尔想吃的时候怎么解馋呢？自己在网上研究了一下怎么做，发现了一个简单又卫生的做法，味道虽然比不上那些发酵过的臭豆腐那么浓郁，但是自己在家健康又卫生，吃起来够味又解馋，正巧在网上看到这道很多人留言，看来大家都挺喜欢吃臭豆腐的，废话不多说，下面和我一起来看下制作方法吧。

家庭自制发酵臭豆腐霉豆腐怎么发酵【家庭自制发酵臭豆腐过程】

准备食材：

老豆腐、王致和臭豆腐、食用油、蒜泥、盐、红辣椒面、味精、生抽、素蚝油、孜然粉、花椒粉、淀粉、清水、香菜

具体做法：

家庭自制发酵臭豆腐霉豆腐怎么发酵【家庭自制发酵臭豆腐过程】

1.先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉。

家庭自制发酵臭豆腐霉豆腐怎么发酵【家庭自制发酵臭豆腐过程】

2.然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片。

家庭自制发酵臭豆腐霉豆腐怎么发酵【家庭自制发酵臭豆腐过程】

3.取个空碗，往里面加入两块王致和的臭豆腐，再加点臭豆腐里面的卤汁，用勺子把臭豆腐压碎，再加入温水搅拌均匀。

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4.然后倒入豆腐碗里，盖上盖放一旁腌制20分钟。

家庭自制发酵臭豆腐霉豆腐怎么发酵【家庭自制发酵臭豆腐过程】

5.锅里倒入油，油热以后把腌好的豆腐一块一块放进去炸，把豆腐炸至两面金黄就可以捞入碗里了，不能把豆腐炸得太老了，不然口感不太好吃。

家庭自制发酵臭豆腐霉豆腐怎么发酵【家庭自制发酵臭豆腐过程】

6.另外取个空碗，往里面加入蒜泥，加入盐，根据自己的口味加入红辣椒面，加入味精、生抽、素蚝油，加入两勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺淀粉，再加入水搅拌均匀。

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7.然后直接倒入锅里面，熬两分钟关火，咱们这个臭豆腐的料汁就做好了。

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8.再把料汁浇在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以开吃了，咱们这个臭豆腐就制作好了，自己在家做的臭豆腐干净卫生，吃着放心，味道非常的不错，喜欢的朋友可以在家试一试。

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