目前餐饮行业在经历了“十三五”期间的洗牌和整合后，高端需求受到抑制，但是随着消费升级驱动的大众餐饮的快速上升，餐饮行业出现了明显的回暖。随着近10年餐饮行业的突飞猛进，设计行业也逐渐细分出了餐饮空间设计、菜谱设计、菜品摄影、服装设计、厨具和餐厅的家私设计......上述所有设计都要围绕着品牌VI设计为基础，而品牌VI设计又是以品牌标志为基础，整个餐厅的立体化综合设计里标志是设计的核心，所以我们这篇文章讲餐饮的标志。

餐饮也分中西餐厅、烘焙店、奶茶店等，我们这篇文章主要讲中式餐饮，其它的日后我们会单独再开文章讲。在未来，餐饮设计对效率的要求只会更高，而且会更加偏向有连锁复制可能性的设计，餐饮企业都拥有自己的独特符号，所有餐饮空间设计必须为每一个品牌做不同的设计，没有哪一种风格是一劳永逸的。餐饮应该具有多重功能属性的，既提供美食，也有娱乐、交流、休闲的功能，不仅仅是一个吃饭的地方，更应该是一个社交的平台，所以设计对餐厅功能性的开发上要有长远的眼光。

店铺的成功来源于好的店名

为什么这么说呢？一家餐饮店生意好不好，除了东西好不好吃，还和店名有很大的关系。一个亮瞎眼的名字，一下子就能抓住吃货的眼球。所以说，餐厅的名字决定了你成功的一半，而给餐厅起名又往往成了许多人容易忽略的部分。

有些店主会很随便的给店铺取自我感觉有趣，或者很优秀的名字，当然有些名字很容易记，并且利于宣传，比如【糖糖正正港式甜品】，首先糖糖使我们容易想到甜品，并且甜品里面的糖是正规的，其次，糖糖正正谐音堂堂正正，此甜品店是正规的甜品店，老板可以说是非常耿直了。

然而有些店主起名会非常雅致内涵，不加上说明根本不知道卖的是什么，比如【花家怡园】，第一眼见到它的名字会想到什么？卖花的或者是房地产商？都不是，其实它是一家京味菜的店。

说到底，口语、俗语是最方便传播的，那些店铺名、活动宣传语起的高雅文气反而效果会不好，顾客根本不知道想表达什么意思，你花了大把的时间金钱，效果反而不尽人意。

当然，中国有很多原生态并且附有生活智慧的店名，像中国的美食之都成都，说到成都我们就要聊聊了，你知道为啥那嘎达的人爱吃辣吗？

第一点，四川位于中国西部，高山耸立，道路崎岖，在古代，交通极为不便，而盐一直是古代政府掌握的重要资源，这样的交通运输条件注定四川缺少油盐这样的调味料，四川人只有用辣椒来解决食物调味不足的问题。长此以往，吃辣椒，也成为了四川人民的习惯。第二点，四川气候潮湿，为了除湿，四川人遂爱吃辣椒。这一点，在夏天的成都火锅店尤为明显，一个个吃得满头大汗，能排掉体内多余的湿气，这也是成都人皮肤好的原因。总结：没有什么问题是一顿辣火锅解决不了的。好了，言归正传，我们来看看中国有哪些不错的店名：

● 重庆苏大姐火锅

这名字还要从苏氏火锅创办人苏维章说起，苏维章在重庆著名的古镇磁器口大码头创办了苏氏老火锅，因其醇厚的香味，成为当时“好吃狗”们口碑相传的美食。后来大解放，苏老先生响应号召将商号“公私合营”，而苏维章的长女在一九八七年，又重拾火锅技艺，创办了“苏大姐老火锅”店，历经20余年苦心经营，苏大姐老火锅现已成为“中国名火锅”。

● 西贝莜面村

西贝莜面村是西贝餐饮旗下的餐饮品牌。西贝餐饮是在内蒙古巴彦淖尔市临河区创立的一家餐饮企业，创始人是贾国龙。至于名字的由来为老板姓贾，拆开是西贝，也是西北的谐音，指莜面出产于中国大西北，这个名字起得很有水平了。

● 老头儿油爆虾

顾名思义，与老头侃设计有得一拼哈。

这些招牌一目了然，知道哪家店是吃什么的，还增加了回头客与好感度。

简单的店名构造效果，如地名/品牌名+商品名/老板名+特色，比如：

西贝（地名+老板名）莜面村（特色）

重庆（地名）苏大姐（人名）火锅（特色）

如果你实在想不出，也可以结合姓氏起名，在餐饮名称里面加上一些姓氏，一些独特的品牌符号会更好注册。

● 秦大个儿

秦大个儿是一个新式的海鲜餐厅，自选海鲜→加工海鲜→敞开肚皮吃吃吃吃，由批发商开设、以高档进口海鲜为主打的自选海鲜超市体验餐厅。食客可以在海鲜超市购买了心仪海鲜后，直接交给超市附属的餐厅厨师处理，然后在用餐区慢慢享用。这种海鲜超市餐厅和以往的量贩式酒楼相比，更为注重食客的个人体验，进口海鲜品种的选择也更多。

名字由来： 人名+音译

秦大个儿老板不用想肯定姓秦，并且还是个大高个，而【吃海鲜就要“秦”大个儿】这个“秦”也音译为擒，海鲜要挑大的擒，当然这句话可以作为一个广告语。

● 简简鸭

简简鸭，之前与客户合作的一个麻辣鸭脖品牌，以数味中草药卤制，药味入骨，再加入上等的辣椒、花椒等调料，辣中带着甜、不仅肉质鲜嫩，而且很有嚼劲,甜而不腻，辣而不燥、麻而不涩。

名字由来： 音译

简简鸭音译“减减压”，现代人工作压力大、头发秃、较消极，奇葩治愈方式：吃！不管是压力大还是心情不好，吃东西都是最好的减压方法，而当你想减压、想吃东西的时候刚好想到——简简鸭，吃个鸭脖、吃个鸭串串又香又辣又甜，早把甲方爸爸抛在脑后了。

总结：

起名归根结底来说，最后跟顾客沟通的还是产品，店名必须要深入人心才能让顾客记住，店铺的招牌也是最大的广告牌，每天经过那么多人，要有特殊的亮点。店铺选名最好不要选择烂大街的，像“xx餐馆”、“某某饭店”、“xx厨房”，当然也不是说起了不好的名字店就开不下去，而是你的传播时间和经费会比其他店要好很多。

招牌的作用

店铺使用招牌，主要是为了和其它店铺加以区分，并且吸引顾客。中国人开始使用招牌的年代不详，大面积地商铺应用招牌是在唐代以后开始的。古代的店招一般都特别地醒目，店招的样式也形式多样，有灯、幡、木刻的、铜铁铸造的、粉壁书写等等。

当今的社会里，商业比过去更加发达，相互间的竞争也更剧烈。招牌装修尤其重要，到了晚上乌漆嘛黑，门口店铺还没有开灯，别人会认为你家打烊了，就这样错过了大家晚上跑步吃夜宵的机会，所以说你的招牌做到吸引人一定要有这三点：醒目、有特点和值得信赖。

● 醒目

被顾客注意到，直接进入顾客视角，并且各种方向视角都有店牌展示，没有挡住视线的杂物、知道具体销售产品，夜晚也要及时开灯，增加招牌的亮度。

● 有特点

看到你的店名以及所感受到的店铺信息达成共识，知道你店铺的特色以及深入人心的产品，自然而然的会让顾客了解并记住店铺，达到信息扩散的效果。

● 值得信赖

大家都会关注店铺里的菜单优惠与店铺信息，当然你的门面要看起来阔气，菜单价格放门前可以让顾客心里有数，减少顾客犹豫心里，草船和箭都有了，就差被吸引进店消费的顾客了。

根据定位确定logo

● 文字logo的优势

近年互联网的崛起改变了我们生活的方方面面，对很多行业进行了冲击，餐饮行业也进行了迭代升级，有了全新的营销模式。而这最为人所知的新模式餐饮品牌有霸蛮牛肉粉、黄太吉煎饼、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍，近年我们看到了他们的兴与衰，这些品牌身上都有我们能学习的点，把传统的食物卖出新的模式，在消费者心中建立了良好的品牌认知。而在logo设计上他们都使用了相似的设计思路，那就是文字logo设计。

近年来，很多品牌升级都在原有的logo上做减法，目前升级的趋势，就是扁平化、简约、去图形、强调名称，大概这几个方面。

▲ 莆田餐厅升级去掉了logo上装饰性的白云，只保留了文字；

▲ 波司登，典型的去图形，强调名称文字；

▲ 爱慕，字体也都开始偏向无衬线体，简约粗体；

除了设计的趋势，还得分析具体行业具体项目的实际情况，餐饮logo核心作用是识别运用和传播，所以在互联网巨大的流量下，餐饮logo首先考虑的并不是设计美感。字体logo具有识别和品牌传播的优势，同时在注册上也较为顺利。

● 图形logo的优势

使用图形logo可以拉开品牌之间的差异化，可以快速打造“超级符号”，在后期的营销中不断积累品牌价值。接下来我们看看图形logo有哪些形式吧：

● 以产品作为图形元素的logo

餐饮行业的logo首先要看起来有食欲，使用食品作为logo的元素既确定了餐饮行业的属性，又能勾起人们的食欲进行消费。

● 以人头像作为设计元素的logo

如何让消费者信赖你的餐厅，放心食品安全问题，除了在空间设计、平时营销上下功夫外，还可以在logo上做文章。最有效的方法是将创始人的头像作为logo，能拉近与消费者的距离，更具亲和力，让消费者更信赖你的餐厅。

案例拓展：

上面几个logo都用了版画的形式把头像作为Logo,版画logo用在餐饮行业还是比较适合的，那今天我来带大家一起来做做版画logo。

● 中式餐饮中的传统文化元素

餐饮文化历史悠久，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格。在logo中展现出餐厅的文化感，可以拉开与其他品牌的差异。如何展现出文化感呢，我们可以用具有传统文化的物品或表现手法去做。如冀菜会馆用了河北当地非物质文化遗产的剪纸，御王府用古人所称的祥瑞——麒麟去凸显皇家的感觉，而案例3、4用了手写书法字的表现手法做的字体设计。

● 以市场定位确定logo

当然，餐饮行业不光只是表现以上几种就可以的，这涉及到品牌自身的定位。海底捞以极致的服务出名，在Logo上就可以体现出来，logo上有“Hi”“对话框”和“辣椒”，Hi除去品牌名称带有海之外，同时也是用于打招呼的词语，而对话框也可以体现出人与人之间交流服务，辣椒体现来自四川的火锅。

巴奴毛肚火锅当年跟着海底捞学了服务创新几年，后来请专业咨询公司花了时间调研，发现消费者对巴奴的服务并没有特别感觉，一直觉得他们家的“毛肚和菌汤”很不错，才有了如今闻名餐饮界的“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。在logo上我们就可以突出自身的品类名，在细分市场占领一席之地。

做品牌，不能自嗨，我们要深入地去了解消费者对品牌的印象是什么，当消费者通过一系列的消费体验，认为你产品牛逼，你就宣传你的产品；认为你的服务不错，那就把服务做到极致；所以当消费者已经给品牌贴上标签了，你就应该突出你的标签。

● 将Logo设计成卡通ip形象

随着60、70，这些上一波年轻人中老年化，80后、90后逐渐成为主流消费人群，品牌面临着新一轮的“年轻化”需求。近年很多品牌都在IP化，熊本熊卖萌在17年赚了88.9亿RMB，软萌贱的ip形象也深受年轻人青睐，所以将logo设计成卡通形象是一个很好的年轻化方向。

● 小清新风格logo

餐厅的环境风格是偏日式文艺的，那在logo的设计上可以用日式小清新的风格，这种logo在颜色上饱和度较低，会故意创造一些留白空间，有些时候轻松的笔触和随意的画风，稚拙的形象会给人清醒的视觉体验。

● 根据消费档次确定logo风格

餐厅分中高低端，越是高端的品牌，他的logo在表现形式上看就越没有设计感。所以当我们定位是高端时，就不能把logo做的很花哨，同样做中低端的餐饮品牌时，logo就要接地气，不能把logo做的太单调导致没有食欲。

色彩

色彩是餐饮设计的重要因素之一，在餐饮设计中，色彩搭配对环境氛围以及人们的心理感受起着不可忽视的作用。它不仅可以表达餐厅的主题思想，也可以烘托环境氛围，是构成空间环境不可缺少的要素之一，也是彰显主体性、意境美的重要因素。

● 红色

不同的色彩会对人们的食欲产生不同的影响。暖色系能勾起人们的的食欲，其中红色热闹又充满活力的感觉，会刺激食欲，让人感觉更加饥饿。红色可亲民也可高端大气，可充满历史韵味也可以热闹喜庆的色彩，所以在餐饮行业上最为常见。

● 黄色

黄色的餐厅设计，会让你的餐厅在众多的店面中特别显眼。因为黄色是所有色相中最能发光的颜色。黄色的店面设计给人轻快，透明，辉煌，充满希望的色彩印象。

● 蓝色

虽然冷色系的颜色会在一定程度上抑制食欲，但搭配一些暖色会中和冷色的抑制感，且视觉张力会更强，中式餐饮行业一般都是传统行业，所以在色彩上我们也可以用传统的青花瓷和地域文化中蓝色布料上的蓝色。

● 绿色

绿色代表着健康和自然，可以传达这样一种观念:它的菜单比竞争对手更健康。绿色色调也表明了可持续发展的趋势——这是目前最热门的餐厅潮流之一。

餐饮行业在进行色彩设计时，首先应考虑到所选用的色彩是否与企业产品的风格定位协调一致，色彩搭配所呈现的视觉效果能够提升餐饮品牌的知名度与影响力，凸显个性化特征。除了在品牌Logo设计上注重色彩搭配之外，在传递品牌信息的官网首页的搭配中非常注重色彩搭配与企业风格定位的一致性。

餐饮行业在色彩上也有一些品牌故意使用一种颜色，利用同一颜色的明暗变化，产生视觉碰撞，从而增强某一颜色与品牌文化的联系，促使消费者加深对其品牌的影响。企业和商家在推广品牌之前，一定要将品牌的整体定位思考清楚，因为它会影响企业和品牌的设计风格，甚至包括整家网络店铺的装修色彩搭配。

“朝煮坊”提案

今天给大家带来一个红米餐厅，去年做的设计，现在开的非常红火，希望大家喜欢~

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