曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

蒜苗辣酱炒香干

材料：蒜苗、香干、蒜、辣椒、黄豆酱、生抽、辣椒酱、白糖

做法

1、香干切条，蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎。

2、锅中加适量油加热，倒入香干； 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用。

3、锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和辣椒煸出香味，加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀。

4、最后加入蒜苗，翻炒均匀断生即可。

虾仁白玉菇

做法：1 白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块

2 虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制

3 油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅即可。

蚝油豆腐

食材 豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油、盐、老抽、蚝油

步骤 1、准备好材料

2、豆腐切成均匀小块

3、青红椒洗净去蒂切成小粒

4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少许底油，倒入豆腐块

6、加适量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

茶树菇焖鸡

材料：鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。

做法：1、鸡肉斩小块，加少量油、蚝油腌好;

2、茶树菇洗净，切断，飞水备用;

3、准备辣椒、生姜、大蒜;

4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒鸡肉两分钟;

5、倒入茶树菇;

6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味，调小火，拌匀，加盖焖3~5分钟;

7、装盘就可以上桌了，前后花费十分钟。

酱香鸡翅

材料：鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量

做法

1，将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香

2，接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油

3，接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可

河粉蒸排骨

材料：排骨10块，河粉500克，姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克

做法：

1、锅入底油烧至六成热，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再放入陈皮末10克（提前加热水泡软）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉辣酱。

2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时。

走菜流程：

1、取排骨10块装入碗中，大火蒸15分钟至熟。

2、取河粉500克装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。

烧汁蘑菇炒牛肉粒

做法1.杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用

2.牛排肉切1.5C8见方的方块，调入303l 苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少许，腌制1-2小时备用。

3.倒入油303l，加热煎杏鲍菇块，煎至金黄捞出。

4.用余油继续煎牛肉粒，煎至各面焦黄色，备用。

5.调制酱汁：烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺，拌均匀。

6.爆香料头大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁。

荠菜炒饭

做法1、在鸡蛋中加适量的料酒，打散；

2、起锅烧油，下入蛋液翻炒成块；

3、倒入米饭，炒匀；

4、倒入荠菜，翻炒至断生。

5、最后，加适量的盐、鸡精，炒匀即可。

蒜香杏鲍菇

材料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量

做法：1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。

2、炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮得太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

3、烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

4、起油锅，爆香葱和蒜。

5、加入杏鲍菇，翻炒。

6、加入酱油，三种酱油每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒即可。

酸菜肥肠

食材：卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米

做法：

1、将辣椒切好，大蒜头切蒜粒备用。酸菜用水浸泡十分钟左右备用。

2、锅中倒入油，油热倒入酸菜爆炒几分钟，装盘备用。锅中油少点，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟。

3、待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深。将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟，加入盐再次翻炒。

4、倒入开水煮几分钟，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟。最后快出锅前，加入鸡精翻炒几下即可出锅。

茄汁虎皮蛋

材料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；

做法

1.先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。

2.然后就是这个情况，蛋壳一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个的节奏。将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。

3.捞出放厨纸巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。捞出去皮，剁碎。热锅入油，炒香蒜末。

4.加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均匀。再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。

青椒冻豆腐

材料：冻豆腐 青椒 豆豉 盐

做法：

1.先把冻豆腐提前解冻好，挤去水份，再切成块状。

2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会。

3.再用铲子推到锅子一边，接着放青椒和少量豆豉翻炒。

4.最后放适量盐，拌匀，就可以关火了

微酸爽脆

材料：酸坊藠头300克，酸坊黄瓜200克。盐3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，纯猪油100克。

做法1.将原料切碎备用。

2.将猪油倒入锅中烧热后，倒入豆豉炒香。

3.将主料倒入锅中煸炒并调味。

4.将主料炒香后，淋香油出锅即可。

木耳羊肉汤

材料：羊肉300g 韭菜50g 木耳5g，盐少许 料酒少许

做法1、羊肉切小块，韭菜洗净切段，木耳泡发撕朵。

2、锅中适量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水后捞出。

3、砂锅中大半锅清水，放入羊肉和木耳。

4、大火煮沸后转小火慢炖40分钟，再下入韭菜。

5、加盐调味。

6、韭菜熟了，入味后即可出锅。

7、成品出锅

青椒炒香干

材料：香干、青椒、花生油、盐、酱油、香葱

做法1、香干洗净，切条，青椒，洗净去籽，切丝。

2、热锅，倒油，小火煸香香干，起锅。

3、锅中放油，大火爆炒青椒六成熟，加入炒好的香干，放盐、酱油、香葱炒均即可。

金瓜煲

材料：小南瓜1个，五仁半碗，腊肠2根，葱2根，玉米油1大匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，糖少许

用擀面杖把花生，核桃，胡桃擀碎，与葵瓜子，杏仁片混合。 葱切葱花备用，小南瓜去皮切小块。

腊肠去衣，切片。砂锅放油，把葱白爆出香味，放入腊肠煸炒出油，放入南瓜炒片刻。

放入一半五仁拌匀，注入清水，放入蚝油，盐和糖拌匀。大火烧开，转中火烧约10分钟至南瓜软烂。

撒上剩余的五仁和葱花即可，色泽金黄，咸甜软糯。

特色吊锅鸡

做法：1.把土鸡洗净，剁成小块，另把香芋去皮洗净，也切成小块。

2.吊锅中放入适量菜籽油，下鸡块煸炒至水分快干时，放入花椒、姜片、大蒜和大葱节煸香。

3.然后放入甜面酱、豆瓣酱炒香出色，加入鲜汤，加少许香叶、八角、小茴和桂皮。

4.调入盐和胡椒粉，加盖焖制五分熟时，揭盖加香芋块一同烧熟。

5.大火收汁，炝入用油炒香的干辣椒节并撒入葱花和熟芝麻。

6.最后在锅边围上烙熟的玉米饼即成。

糖醋土豆

材料：土豆，油，料酒，酱油，白糖，醋，芝麻。

做 法：

1.土豆随意切成大小适中的小块。

2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦黄。

4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

5.倒入锅中，大火收汁。

6.撒点芝麻盛盘即可。

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

做法：

1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分。

2.韭菜300克切断备用。炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。放盐和味精调味即可。

干锅娃娃菜

食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法：

1、五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

4、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

5、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

6、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

焦溜豆腐

用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。

2.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

3.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

4.豆腐都捞出备用。用生抽、醋、糖和适量盐按照比例勾兑一碗调味汁。爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，待豆腐上包裹调味汁就关火。

蚂蚁上树

食材：粉丝2把；肉末100克；豆瓣酱1勺；姜末5克；香葱末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克

做法1.锅内倒油，将猪肉末放进去煸炒至变色。

2.放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖。

3.翻炒均匀后加入粉丝和水，焖煮至汤汁收干，即可出锅了。装盘以后撒上小米辣和香葱末。

干煸肥肠

食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把

做法:

1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;

2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;

3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;

4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;

5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香

香粽烧排骨

材料：猪中排250克，香粽12个（约250克），姜片10克，整干椒15克。植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300克，糖色适量。

做法：

1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。

2、锅入植物油烧至五成热，下姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道，转小火烧至排骨软烂。

3、烧好后选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。

八宝炒年糕

材料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。

做法1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。

2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。

3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。

4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可

莲藕炒秋葵

材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。

做法：

1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；

2.秋葵切片；

3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；

5.加少许清水和生抽，主要是为了着色；

6.出锅前撒上一些鸡精即可。

蛋花葫芦丝

材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。

做法：

1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。

2、然后切成均匀的丝状。

3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。

4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

6、倒入事先炒好的鸡蛋。

7、继续翻炒片刻即可出锅。

菠萝咕噜肉

用料：猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖；

做法

1.里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块；

2.里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟；

3.加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉；

4.油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟；

5.锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒；

6.将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅；

羊排骨粉丝汤

羊排洗净，切块；葱切末，姜切丝；香菜择洗干净，切小段；锅置火上，放入花生油烧热；放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许；随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时；加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。

香菇酿肉丸

做法：1.备好材料、玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中

2.先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀

3. 锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出

4.取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉

5.肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞

6.放入蒸汽炉中

7.设定时间蒸15分钟，30秒蒸汽就可以开始工作非常快，蒸的过程中很静没有噪音，

8.蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来

9.把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了

青衣素心卷

材料：大白菜叶叶6片，胡萝卜半根、金针菇100g，青椒、盐少许、素高汤500ml，胡椒粉少许

做法

1. 高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；

2. 金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；

3. 胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；

4. 大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。

5. 把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。

6. 把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。

韭菜炒鸭血

材料： 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；

做法

1.将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；

2.韭菜洗净切段，红椒切丝；

3.锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成

黄油黑椒口蘑

主料口蘑：400

辅料黄油：15；蒜瓣：50；黑胡椒：3；盐：适量

具体步骤

1.清洗口蘑，控干表面水分备用；

2.将口蘑对半切开；

3.取一只不粘锅，放入黄油；

4.将蒜瓣放入锅中，小火慢煎2分钟；

5.将口蘑放入锅中，中低火煎；

6.待口蘑汁水出来，就可以关火了；

7.盛入盘中，撒上黑胡椒粉和适量盐即可。

蕃茄牛尾汤

材料： 牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐；

做法

1.牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水分；洋葱切块；

2.不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材；

3.用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。

4.牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，再放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续闷；

5.出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦

脆皮浇汁豆腐

用料豆腐1块，肉末150g，葱花适量，玉米淀粉1勺，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐少许，糖半勺。

步骤1.我们先把酱汁调好，提前做好准备，把生抽、老抽、蚝油、糖、玉米淀粉，倒入小碗里，再倒入半碗清水，搅拌均匀；

2.把豆腐洗净，切成稍厚一点的片，先裹上淀粉然后放到蛋液中滚一圈，过上外壳；

3.烧热炒锅，倒入适量的油，温热时放入豆腐，全程中小火，把豆腐锅煎至两面金黄即可盛出；

4.锅内留少许油，倒入炒出油和肉末，把煎好的豆腐放进锅里，随后把调好的酱汁倒进锅里，小火煮几分钟，翻炒豆腐裹上酱汁，至汤汁浓稠即可!

辣豆酱

材料：麻辣豆腐乳酱 50克、芝麻酱50克、生抽少许、黑醋10㏄、凉开水 50㏄

做法：1.取一碗，先把芝麻酱和凉开水拌匀，再倒入果汁机。

2.续将其余材料倒入果汁机中，打至均匀即可。 （或用筷子搅至均匀）

苦瓜汤

材料：苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐、酱油2茶匙、盐少许、麻油少许

做法

1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方形；素火腿切成小片，备用。

2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开，

3、再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。

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