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如何才能提高店铺营业额?【提高外卖店营业额的方法】

2023/1/31 来自于：制图网 点击：30

每一位餐饮外卖经营者每天每个月都会关注的一个数据就是营业额。每个月的营业额直接关系到餐厅的生存。营业额越高，餐厅利润越高，营业额越低生意越差，甚至是亏本的。

那么我们如何才能提高店铺营业额，实现盈利呢？

1、根据消费者心理定价格

价格是一家外卖店铺的核心要素，它决定客群，决定产品成本结构以及盈利能力，也决定为顾客提供的体验和服务。

定价其实说难也不难、说容易也不容易。有的外卖店铺以学生为主，有些以写字楼为主，有些以居民为主；还有的店铺在县城，外卖体量不大，均价极低。不同的店铺顾客人群，他们的消费水平就决定了他们的商品价格是否被接受。

所以我们定价的时候需要充分地了解店铺具体顾客的消费水平，并且根据他们的消费心理合理定价。

要注意的是现在消费者对于不同品类的价格基本都有一个心理预期，所以说价格也并不是越高越好或者是越低越好，符合消费者的心理才是定价的核心。

如何才能提高店铺营业额?【提高外卖店营业额的方法】

2、有技巧地提高店铺客单价

营业额=客单价×订单量

当我们订单量稳定的情况下，想要提高营业额，这时候最关键的就是提高店铺客单价。

1）推出套餐

毋庸置疑，套餐是最广泛认可的提升客单价的手段。很多店铺都有套餐，但是搭配套餐的目的是什么，套餐的价格怎么设置，产品怎么搭配，是要结合店铺的运营方向，来制定相应的套餐策略。

不同于引流作用的套餐，如果是为了提高客单价，那么套餐价格的设计一定不是赔本赚吆喝，而是在保证利润的前提下，以高性价比来吸引顾客。

一般套餐的设置是以店内热销产品为基准，配以小吃、汤品的单人餐，或者是以两人份热销菜品组成的双人餐。

2）加价换购

为什么说这个功能可以立刻提高客单价呢？因为这个促销活动会在用户即将买单的时候主动弹出来提示客户，而这个时候客户的戒备心是很低的，如果设置的换购产品确实很划算，会有相当一部分用户加购，瞬间提高了客单价。

如何才能提高店铺营业额?【提高外卖店营业额的方法】

3）巧设优惠门槛

优惠券有很多种类，提高客单价就要巧妙设置优惠券的门槛。如果店铺的客单价是30元，赠送代金券的可用门槛设置为40元，肯定会有顾客为了使用代金券去凑单，客单价就自然上去了。

4）别小看凑单产品

通常凑单产品以小吃、饮品等低客单价但高毛利的产品为主，我们可以根据季节变化、顾客消费习惯推出小吃、饮品等高毛利产品，让顾客“顺便”带走，是提高客单价很好的方法。

3、做好售后服务

如果店铺因为自身问题出现差评，商家一定要引起重视，主动与顾客联系，态度真诚地道歉，并且可以以红包，代金券的方式进行赔偿，让消费者觉得自己有受到重视，从而减少差评的影响。

如何才能提高店铺营业额?【提高外卖店营业额的方法】

做外卖，我们不是说简单地把产品放在外卖平台上就会有很多人找你，现在的消费都比较讲究人情味的，所以做有人情味的外卖，消费者才会更容易接受，店铺才会越做越好。

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